Esperienze estetiche con il caffè

+ Esperienze estetiche

  "La potenza magica del caffè":

 

Le procedure con i prodotti a base di caffé sono ormai indispensabili in molti centri estetici.

 La caffeina, grazie alle sue proprietà benefiche, da molto tempo si utilizza in cosmetologia, essendo un vero alleato contro inestetismi come la cellulite. 

Accelera il metabolismo, stimola la circolazione sanguigna e, di conseguenza, riesce a combattere efficacemente le zone adipose localizzate.


 ( http://www.agenziaformazionelavoro.com/la-potenza-magica-del-caffe/ )
                                                                       
                                                    
"Elisir di lunga vita..":

                                                                                            

A dispetto della controindicazioni che comunemente vengono attribuite al consumo di caffé, uno studio finanziato dai National Institute of Health americani e coordinato dal professor Esther Lopez-Garcia avrebbe dimostrato inaspettate capacità salva vita della bevanda. 

Tra i dati diffusi destano curiosità quelli relativi alle donne per le quali il caffè ridurrebbe il rischio di morte per patologie cardiache del 25% e dell'8% per qualsiasi altra patologia.



( https://it.lifestyle.yahoo.com/blog/yahoo-lifestyle/cose-poco-note-sul-caff%C3%A8-171639252.html )                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   

Il caffè come immagine di fumetti, libri e dischi..

Il Caffè come Immagine

Film:

1)

" La banda degli onesti " è un film del 1956 diretto da Camillo Mastrocinque, con protagonisti Totò, Peppino De Filippo e Giacomo Furia.

( http://caffeamodomio.com/category/curiosita-e-news-dal-mondo-del-caffe/)



2)

" Vieni Avanti Cretino" film del 1982 per la regia di Luciano Salce, interpretato da Lino Banfi. Il caffe' viene ordinato in piu' di una scena e nei modi piu' impensati (come il "caffe' all'Utopia").

















3)


" Coffee and Cigarettes ", il film di Jim Jarmush del 2003. Nei vari episodi, attori ed artisti chiaccherano di fronte ad una tazza di caffe' ed una sigaretta.















Libri:
1)

"L'Aroma del mondo" - Lattanzio Elisabetta (Illy), edito da Hoepli, 2010:

Elisabetta Illy ha scritto un libro che unisce il reportage di viaggio in alcuni luoghi di produzione (Etiopia, India, Brasile e Colombia) alle storie, ai riti e alle tradizioni legati alla preparazione del caffè.
Il chicco, protagonista indiscusso del testo, è al centro dei racconti dell’autrice che, per dare un panorama il più possibile completo, affronta anche l’impatto sociale, il rapporto con il nostro benessere psicofisico, le tecniche di degustazione per apprezzare un espresso (e non solo) in tutte le sue infinite sfumature. Inoltre, fornisce le indicazioni per servire a casa propria un caffè perfetto e per riconoscere al bar un espresso estratto a regola d’arte.
Dalla moka al filtro, dalla napoletana alla turca, fino al sistema melior: l’autrice ripercorre anche le abitudini che, in diversi paesi, trasformano il caffè in un vero e proprio rito. Un rito che si può ripetere anche in cucina, grazie alle esclusive creazioni di Gianfranco Vissani, che trasformano il caffè in un ingrediente di sorprendenti ricette, dolci e salate.

                                                                                                                                                                 ( http://www.unilibro.it/libro/illy-lattanzio-elisabetta/l-aroma-del-mondo/9788820345587 )

 

2)

Diego Galdino - "Il primo caffè del mattino": 

Massimo ha poco più di trent'anni, è il proprietario di un piccolo bar nel cuore di Roma, e non si è mai innamorato davvero. Ogni mattina, all'alba, attraversa le vie della città ancora addormentata, dove si sente il profumo del pane appena sfornato, e raggiunge il suo bar. Lì lo aspetta il primo caffè della giornata, quello dall'aroma più intenso, e dal sapore più buono. Proprio nel suo bar entrerà una ragazza dagli occhi verdi, il viso spruzzato di lentiggini e l'aria sperduta di una turista straniera. E succederà qualcosa di molto importante.

 

 3)

 Carson McCullers - "La ballata del caffè triste"  :

Il caffè è la bottega di Miss Amelia, una donna strampalata, alta quasi un metro e novanta. E' qui che si consuma una storia d'amore tanto intensa quanto fantastica. Pubblicata nel 1951, questa storia è ancora oggi capace di  esercitare una forte attrazione, sia per l’intensità emotiva che filtra dai personaggi, sia per la capacità di Carson McCullers di osservare ogni minima variazione dell’animo e trarne un’allegoria dell’amore, sfuggente e irrazionale.




  (  http://www.inmondadori.it/13/04/romanzi-caffe/ )

 

Dischi:

1)

" Iguana cafè - Latin blues e melodie " è un album discografico italiano del 2005, inciso dal cantautore napoletano Pino Daniele.

 Il disco realizza una sintesi tra il blues e sonorità caraibiche, dando ampio spazio alla chitarra acustica.

( http://it.wikipedia.org/wiki/Iguana_caf%C3%83%C2%83%C3%82%C2%A8 )

 

2)

"Cioccolato amaro e caffè" è l'album di debutto del cantante livornese Matteo Becucci, pubblicato il 13 novembre 2009.

 

 

 

 

  (  http://it.wikipedia.org/wiki/Cioccolato_amaro_e_caff%C3%A8 )

 

3)

Nella "Cantata del Caffè" di J.S. Bach del 1732,
un padre rimprovera la figlia di essere dedita al terribile vizio di bere caffè, ammonendola che se non smetterà di berlo, non le permetterà di sposarsi. La fanciulla ubbidisce all’ordine paterno, si sposa… 

Ma nel contratto di matrimonio si pone la clausola che, dopo essersi sposata, potrà bere tutto il caffè che vuole. Un coro introduce e commenta tutto quanto.

 

 

 

Tavola Naturalistica del Caffè

 Tavola naturalistica del Caffè

 

"Caratteristiche":

La pianta del caffè appartiene al genere Coffea della famiglia botanica delle Rubiacee, nella quale sono inseriti circa 500 altri generi e oltre 6.000 specie. Perlopiù le rubiacee sono alberi e arbusti tipici delle foreste tropicali, anche se fra di esse sono ricomprese le gardenie e altre piante dei climi temperati. Alla famiglia delle rubiacee appartengono numerose piante dalle quali si estraggono sostanze molto utili all’uomo (quali ad esempio, il chinino), ma dal punto di vista prettamente economico il caffè rappresenta, senza dubbio, il membro più importante della famiglia.

Sia la classificazione sia la designazione di una singola specie come appartenente o meno al genere Coffea hanno sempre incontrato grandi difficoltà dovute alle considerevoli differenze morfologiche riscontrabili tra le piante. Tutte le specie di Coffea, per esempio, sono piante legnose, ma possono presentare variazioni in altezza che vanno dall’arbusto di modeste dimensioni all’albero alto oltre 10 metri. Il colore del fogliame, poi, può variare dal giallognolo al verde scuro o, addirittura, al bronzeo o al porpora. Le foglie sono lanceolate e coriacee e i fiori (dal profumo intenso e simile a quello del gelsomino) a gruppi di due o tre hanno cinque petali, cinque stami, cinque sepali e un solo pistillo legato all’ovario. Quest’ultimo nella parte inferiore è diviso in due sezioni che contengono un ovulo ciascuna: dalla mutazione di questo si avranno i grani di caffè.

I frutti sono delle bacche (drupe ovalari) che da verdi, a maturazione conclusa, diventano rosse. Le drupe sono formate da tessuto pellicolare esterno (l’esocarpo) che racchiude la polpa (il mesocarpo). All’interno della polpa sono contenuti due (o uno, ma soltanto nelle drupe della sommità del ramo, il c.d. Caracolito) semi accostati dalla parte piana. Ogni seme è rivestito da un sottilissimo tegumento, chiamato pellicola argentea, e più esternamente è avvolto dal pergamino, un’altra pellicola, molto più spessa della precedente, di colore giallastro.

La fioritura avviene generalmente dopo ogni precipitazione piovosa e dopo un periodo che varia a seconda della specie dai 7 agli 11 mesi i frutti raggiungono la completa maturazione. Poiché nelle zone tropicali piove con frequenza e visto che la fioritura avviene in funzione delle precipitazioni, si hanno fioriture multiple e ravvicinate con conseguente disomogeneità della fruttificazione: sui rami delle piante di caffè si possono trovare nello stesso momento fiori, frutti acerbi, frutti al giusto grado di maturazione e frutti in marcescenza.

Le due specie più importanti dal punto di vista economico del genere Coffea sono la Coffea Arabica (da cui si ricava il caffè arabica), che rappresenta oltre il 70% del caffè coltivato al mondo, e la Coffea Canephora (da cui si ricava il caffè robusta). Esistono, poi, altre due specie coltivate, ma con produzioni insignificanti: la Coffea Liberica e la Coffea Dewevrei (o Excelsa).


( http://www.filicorizecchini.it/learnabout.php?p=tutto_sul_caffe )



"Scheda Tecnica":

( http://www.erbeofficinali.org/dati/q_scheda_res.php?nv_erba=CAFF%C3%88 )

Le cose e la geografia: ricette popolari con il Caffè

Ricette con il Caffè

1)Gelato al Caffè:

Connubio perfetto se si pensa che il gelato è l’alimento estivo che maggiormente consumiamo e che accompagna le nostre pause pranzo e le serate spensierate. In sostanza in questo modo si unisce la bontà di un buon gelato, con la carica del caffè concentrato. Un’ottima occasione da non perdere e da cogliere al volo.
Andiamo alla sua preparazione e agli ingredienti necessari per farlo, è una ricetta molto semplice e che non richiede molto impegno nella preparazione.

Principalmente occorre predisporre mezzo litro di caffè, preferibilmente ristretto, successivamente scaldare un altro mezzo litro di latte sino alla sua ebollizione. A questo punto occorre iniziare a preparare lo zucchero, elemento indispensabile la cui quantità deve essere di 300 grammi in questo caso, con gli otto tuorli di uovo, i due ingredienti vengono amalgamati. Successivamente aggiungere, man mano e con misura, il caffè e il latte precedentemente fatto bollire. Il tutto va messo sul fuoco e amalgamato delicatamente, sino a renderlo un unico preparato. Dopo la bollitura, a fuoco rigorosamente basso,lasciare raffreddare in maniera naturale il tutto, nel frattempo può essere effettuata anche un mescolamento ogni tanto. Subito dopo il raffreddamento, infine,  è possibile inserirlo nel congelatore per renderlo ghiacciato.

Riepilogando la ricetta, quindi,  gli ingredienti sono:
- mezzo litro di caffè ristretto
- mezzo litro di latte
- otto tuorli d’uovo
- 300 grammi di zucchero



2)Caffè Shakerato:

 Il caffè shakerato, infatti, è una delle preparazioni che più si addice alla stagione estiva, ottimo soprattutto dopo cena. In realtà, però, può essere gustato in qualsiasi momento, è certamente un piacere che ci fa apprezzare il gusto del caffè con una piccola fresca variante. Il modo di prepararlo è veramente molto semplice e il risultato è garantito. 

Le “filosofie” di preparazione si dividono in due grandi categorie, c’è chi pensa che vada usato caffè fatto in precedenza ed altri, al contrario, che preferiscono l’espresso appena preparato.
In realtà, per conservare al meglio l’aroma, è consigliabile utilizzare caffè fresco di preparazione, solo in questo modo il suo sapore sarà molto forte e pieno e con un gusto pieno.



3)Linguine Ricotta e Caffè:

Siamo abituati a bere il nostro caffè nella tazzina, gustarci il suo aroma, il suo gusto, da soli o con gli amici. In realtà il caffè può essere assaporato anche in altri modi, non solo all’interna della classica e tradizionale tazzina.I modi per potere preparare un dolce, o anche un piatto salato, a base di caffè, sono diversi e tutti di buon gusto.  

Ecco un particolare piatto a base di linguine, crema di ricotta e caffè.

Può essere preparato in soli dieci minuti e cotto in venti, non richiede particolari tempi lunghi, in quanto molto semplice da preparare.


INGREDIENTI:

-          Pasta
-          Linguine
-          ricotta affumicata
-          crème fraîche
-          caffè in polvere
-          timo
-          sale
-          pepe
-          un po’ di burro.



 (http://caffeamodomio.com/category/ricettario/)

Opere artistiche sulla cosa da mangiare

Opere Artistiche col Caffè:

1) La schiuma come tela: 

 

La sua tela è la schiuma del cappuccino, i suoi colori sono il latte e il caffè. 

Si chiama Michael Breach, è un barista newyorkese e crea straordinari disegni che purtroppo scompaiono dopo un paio di sorsi.

( http://www.greenme.it/vivere/arte-e-cultura/14144-michael-breach-barista-artista )




2) Terrazza del caffè la sera (V. Van Gogh):

Vincent Van Gogh, con il suo quadro "Terrazza del caffè la sera" ( Place du Forum, ad Arles - 1888 ), dipinge con estrema suggestione uno scorcio di vita nella cittadina provenzale di Arles. 

L’elemento che salta subito in risalto in questa opera è certamente l’accostamento dei colori caldi del locale dove si preparano i caffè, in una notte splendidamente stellata, e i palazzi di fronte: freddi e quasi austeri.

In sostanza è come se ci dicesse che un caffè può sempre farci trovare la nostra dimensione “domestica”, in qualsiasi posto del mondo possiamo trovarci e per qualsiasi ragione. 

Ancora oggi, per chi volesse fare questa esperienza, è possibile gustare un buon caffè al cafè “La Nuit”, inutile dire i riferimenti in vista, all’interno e all’esterno del locale, a Vincent Van Gogh.

( http://caffeamodomio.com/il-caffe-e-la-sua-storia/caffe-e-arte-un-legame-stretto-che-affonda-le-radici-nella-storia/ )




3) Donna al Caffè (Antonio Donghi):

“Donna al caffè” (1932), di Antonio Donghi.

  Rappresenta una donna all’interno di un caffè nell’attesa che le venga servito.

La donna ha un’aria mista fra quiete e pensieri quotidiani.

( http://caffeamodomio.com/il-caffe-e-la-sua-storia/caffe-e-arte-un-legame-stretto-che-affonda-le-radici-nella-storia/)

Composizione di uno Spiedo

Composizione di uno Spiedo

Lo Spiedo (Venabulum in latino) era un'arma inastata in uso nel Medioevo e nel Rinascimento per la caccia alla selvaggina pericolosa in Francia e Italia. Si componeva di un lungo corpo metallico appuntito, a sezione quadrangolare, inastato su di un astile in legno.

Nel vocabolario italiano corrente, lo Spiedo, o "Schidione", è un utensile in metallo o legno, in forma di astile sottile ed appuntito ad una delle estremità, sul quale si infilzano le carni per la cottura alla fiamma o alla brace.

Curiosità:

L'arma inastata inastata d'uso venatorio nota come "spiedo" o "spiede" era già in uso presso gli antichi Romani, soliti servirsene per la caccia a selvaggina di grandi dimensioni, con il nome di venabulum (italianizzazione "venabulo"). 
Era arma utilizzata durante le battute di caccia a cavallo, onde sfruttare al meglio la velocità e la mole dell'equino congiuntamente al grande allungo del venabulo per abbattere animali pericolosi per l'incolumità del cacciatore, quali il cinghiale. Strumento fondamentale per l'abbattimento delle prede più grosse e pericolose, il venabulum affiancava l'arco nella panoplia della dèa cacciatrice Artemide.

Nel corso del Medioevo, la pratica della caccia al cinghiale si diffuse capillarmente in Europa. Mentre l'areale di cultura germanica si affidava alla chiavarina, arma inastata prettamente teutonica sviluppata appositamente per uccidere il suinide selvatico, in Italia ed in Provenza restò in uso il venabulum latino quale strumento atto a finalizzare l'uccisione della pericolosa preda.

Uso moderno:

Nel lessico italiano corrente, il vocabolo spiedo è utilizzato quale sinonimo di "schidione", cioè l'utensile in metallo o legno, in forma di astile sottile ed appuntito ad una delle estremità, sul quale si infilzano le carni per la cottura alla fiamma o alla brace.

« SCHIDONE, o SCHIDIONE. è propriamente quello strumento lungo, e sottile, nel qual s' infilzano i carnaggi, per cuocergli arrosto, che, per lo più, è di ferro. Lat.veru... »

(Vocabolario degli Accademici della Crusca, Firenze 1612)

(it.wikihow.com)

(http://it.wikipedia.org/wiki/Spiedo)